8月１５日記事更新。

 

今回は自宅で家庭菜園している『夏野菜』を紹介します。

夏野菜といえば、、、

夏の暑い季節に旬を迎える野菜の総称です。水分やカリウムが豊富に含まれているものが多く、体の熱を冷まし、夏バテを防ぐ効果が期待できます。色鮮やかな野菜が多いのも特徴です。

代表的な夏野菜をいくつかご紹介します。

夏野菜

• トマト：リコピンが豊富で、抗酸化作用が高いことで知られています。
• キュウリ：水分が多く、体を冷やす効果があります。
• ナス：ポリフェノールの一種であるナスニンが含まれています。
• ピーマン：ビタミンCが豊富で、夏風邪の予防にも役立ちます。
• オクラ：※ネバネバ成分のペクチンが、胃の粘膜を保護してくれます。
• ゴーヤ：独特の苦みが特徴で、ビタミンCが豊富です。

※一部、勉強不足で誤った内容を記載しておりました。大変申し訳ございません。

　専門家の方よりご指摘いただきました。貴重なコメントありがとうございます。

　非常にありがたい・・・感謝です。

 

 

昨年は「トマト」「キュウリ」を試してみました。

 

よくできましたが、鳥の被害に遭い、なかなか収穫ができず💦

 

今回は苗を植える時期が遅くなり、「ナス」と「オクラ」を初めて試みました。

苗は近所のホームセンターにて買いました。

 

結果・・・　育てやすく、美味しい、満足しています。

ナス

1. 栄養価

• カリウム：体内の余分なナトリウム（塩分）を排出し、血圧を下げる効果が期待できます。
• 食物繊維：腸内環境を整え、便秘解消に役立ちます。
• ポリフェノール（ナスニン）：ナスの皮の紫色の色素成分で、強い抗酸化作用があります。老化の原因となる活性酸素を除去し、生活習慣病の予防にもつながるとされています。

2. 効能

• 体を冷やす効果：ナスの約93%は水分で、体を冷やす効果があると言われています。夏バテ予防にぴったりの食材です。
• むくみ解消：カリウムが豊富に含まれているため、むくみ解消に役立ちます。

3. 調理のしやすさ

• アクが少ない：ほとんどアクがないため、下処理の手間が少なく、手軽に調理できます。
• 様々な調理法に合う：炒める、煮る、揚げる、焼く、漬けるなど、様々な調理法で美味しく食べることができます。

4. 食べやすさ

• やわらかい食感：加熱するととろけるような食感になり、高齢の方や子どもでも食べやすいです。

我が家では炒めたり、お味噌汁など様々な料理で美味しくいただいています。

オクラ

1. 栄養価

• 食物繊維：水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の両方を豊富に含んでいます。
  • 水溶性食物繊維（ペクチン）：血糖値の急激な上昇を抑えたり、コレステロールの吸収を抑制したりする効果が期待できます。
  • 不溶性食物繊維：便のかさを増やし、腸の動きを活発にして便通を促します。
• カリウム：体内の余分なナトリウム（塩分）を排出し、高血圧予防に役立ちます。
• β-カロテン：体内でビタミンAに変換され、皮膚や粘膜の健康維持に役立ちます。また、抗酸化作用もあります。
• ビタミンC：免疫力アップや美肌効果が期待できます。

2. 効能

• 整腸作用：豊富な食物繊維が、便秘解消や腸内環境の改善に役立ちます。
• 生活習慣病予防：カリウムや水溶性食物繊維が、高血圧やコレステロール値の改善に貢献します。
• 夏バテ防止：ネバネバ成分が、胃腸の働きを助け、食欲不振を解消する効果が期待できます。

3. 調理のしやすさ

• 下ごしらえが簡単：ヘタとガクの部分を切り落とし、塩もみして産毛を取るだけなので、手軽に調理できます。
• 多様な調理法：茹でて和え物にするだけでなく、炒め物、揚げ物、スープの具など、様々な料理に活用できます。

我が家では朝食でご飯と一緒にいただいています。

実際の写真

うまくできている代表写真なので、失敗や変な形もあります💦

毎年天気よく、暑い日が続くので水やりを忘れると葉っぱがしおれるので

皆さんも毎日水やりをされていると思いますが、日課です。

今で、オクラが８個、ナスが５個です。

まだ増えそうでワクワクします(o^―^o)ﾆｺ

まとめ

今回は自宅の家庭菜園できる『夏野菜』を紹介しました。

今年我が家で栽培中は『オクラ』と『ナス』です。

 

来年は『ピーマン』と『ゴーヤ』に挑戦したいですね。

昨年は『キュウリ』もよくできたので、子供達の好評な野菜を選んで

今後も続けていきたいです。

 

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おわりっ